闲来聊茶(三)

[居碧]

太湖碧螺春，原名“吓煞人香”，如果说铁观音是功夫茶，上好的铁观音冲至10遍仍有原茶真味，那么碧螺春就是工艺茶，第一遍味道就很淡，第二遍最好，第三遍就喝不出什么味来了．

谁摘碧天色? 　
点入小龙团. 　
太湖万倾云水, 　渲染几经年.
应是露华春晓,多少渔娘媚翠.滴向镜台边.
采采均笼去,还道黛螺奁.
龙井洁,武夷润,?羯较?
瓷瓯银碗同涤,三美一齐兼.
时有惠风徐至,赢得嫩香盈抱,绿唾上衣妍.
想见篷壶境,清绕御炉烟.

这是清李莼客的＂品题碧螺春词＂，把碧螺唇的特点都说出来了．

真正的碧螺春产量很少，好的碧螺春，一定要去东洞庭山购买，产于贵州的都匀毛尖，与碧螺春酷似，几乎可以假乱真，市场上出售的碧螺春，有许多是用都匀毛尖代替的。

很多人是用玻璃杯来泡绿茶的。尤其是上品绿茶，主要是为了视觉效果，你能看见杯中轻雾?渺，茶芽尖尖、亭亭玉立，上下浮沈，茶还没进口，心里的许多杂念就已经消除了．．．．．．